12 mei 2023 – Recept

Healties humus recept kleurrijk trio

Vol vezels en eiwitten

Niet één humus recept, maar meteen 3. Het basisingrediënt voor humus is kikkererwten. Ze bevatten verschillende vitaminen en mineralen. Bovendien zitten ze vol vezels en eiwitten.

Humus is

 

  • 100% vegan
  • glutenvrij
  • lactosevrij
  • eenvoudig te maken
  • superlekker als beleg of dip

Humus recept 1: klassiek 

1 schaaltje

}

15 minuten

Keukenrobot/mixer

265 gram kikkererwten

125 gram tahin (sesam pasta)
100 ml koud water
sap van 1 citroen
2 teentjes knoflook
1 theelepel gemalen komijnpoeder
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel cayenne peper
paar snuifjes zout

Healties klassieke humus

Bereiding humus recept 1 in 5 eenvoudige stappen

  1. Spoel de kikkererwten af in een vergiet. Maal de kikkererwten twee minuten fijn in de mixer of keukenrobot.
    _
  2. Terwijl je mixer draait, voeg je de tahin, het citroensap, de knoflook, de komijn, het paprikapoeder, de cayennepeper en het zout toe.
    _
  3. Voeg daarna, nog steeds tijdens het mixen, beetje bij beetje het water toe totdat er een smeuïge hummus ontstaat. Indien nodig kan je tussenin het mengsel naar beneden schrapen met een spatel of lepel.
    _
  4. Maal het geheel nog eens goed doorheen.
    _
  5. Schep de hummus in een schaaltje. Je kan eventueel afwerken met wat olijfolie, peterselie en/of paprikapoeder.

Tahin

Tahin bevat veel goede vetten, vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen. De sesam pasta is rijk aan selenium en calcium.

Humus recept 2: met zongedroogde tomaten

1 schaaltje

}

10 minuten

Keukenrobot/mixer

215 gram kikkererwten

150 gram zongedroogde tomaten
1 teentje knoflook
sap van 1 citroen
75 milliliter olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
1 eetlepel tahin (sesam pasta)
paar snuifjes zout

Healties humus recept zongedroogde tomaten

Bereiding humus recept 2 in 3 eenvoudige stappen

  1. Spoel de kikkererwten af in een vergiet.
    _
  2. Voeg alle ingrediënten samen in de keukenrobot en mix een paar minuten tot een smeuïge massa.
    _
  3. Voeg naar smaak extra olijfolie en zout toe indien nodig.

Zongedroogde tomaten

Zongedroogde tomaten zijn o.a. rijk aan kalium.

Humus recept 3: groene kruiden

1 schaaltje

}

15 minuten

Keukenrobot/mixer

265 gram kikkererwten

125 gram tahin 
olijfolie
sap van 1 citroen
2 teentjes knoflook
75 gram verse peterselie gehakt
50 gram versie koriander gehakt
25 gram basilicumblaadjes gehakt
1/2 telepel komijnpoeder
paar snuifjes zout

Healties humus recept groene kruiden

Bereiding humus recept 3 in 5 eenvoudige stappen

  1. Spoel de kikkererwten af in een vergiet. Maal de kikkererwten twee minuten fijn in de mixer of keukenrobot.
    _
  2. Hak de kruiden.
    _
  3. Voeg de gehakte kruiden samen met de kikkererwten in de keukenrobot, voeg er ook de olijfolie, tahin, het citroensap, de knoflook, het komijnpoeder en zout aan toe.
    _
  4. Mix alles tot een smeuïge massa.
    _
  5. Schep de hummus in een schaaltje. Je kan eventueel afwerken met een blaadje peterselie, koriander en/of basilicum

Peterselie, koriander en basilicum

Peterselie is rijk aan vitamine K, B11, C en provitamine A. Het bevat ook folaat, kalium en ijzer. Verder bevat het etherische oliën.

Koriander bevat ook heel wat vitamines, mineralen en vezels. Een ervan is vitamine C.

Tenslotte sluit basilicum het rijtje af met vitamines als vitamine B2, C en K.

 

Blijf op de hoogte van tips, advies en nieuws over gezond leven

Schrijf je in voor de Healties nieuwsbrief en/of volg ons op social media.